在iOS设备上，谷歌浏览器（Google Chrome）的下载和插件优化操作可以通过以下步骤进行：
1. 首先，确保你的iOS设备已经安装了最新版本的谷歌浏览器。如果没有，请前往App Store搜索并下载。
2. 打开谷歌浏览器，点击右上角的“菜单”按钮（三条横线），然后选择“设置”。
3. 在设置页面中，向下滚动到“高级选项”部分，找到“开发者选项”。点击进入。
4. 在开发者选项中，找到“网络请求”部分。在这里，你可以看到当前正在加载的所有网页及其对应的资源文件。
5. 为了优化下载速度，你可以关闭一些不必要的资源文件。例如，如果你正在浏览一个图片较多的网站，可以关闭“媒体文件”和“视频文件”的请求。
6. 此外，你还可以通过调整“缓存大小”来优化下载速度。但是请注意，过大的缓存可能会影响手机的运行速度。
7. 最后，记得定期清理浏览器缓存，以保持最佳的运行速度。
8. 对于插件的优化，你可以在谷歌浏览器的扩展商店中安装或卸载插件。安装时，请确保从官方渠道下载，以避免潜在的安全风险。