要开启Google Chrome的离线模式，请按照以下步骤操作：
1. 打开Chrome浏览器。
2. 点击右上角的菜单按钮（三个垂直点）。
3. 选择“设置”。
4. 在设置页面中，向下滚动到“高级”部分。
5. 点击“无痕浏览”选项。
6. 勾选“启动时创建无痕窗口”和“在新建标签页上启用无痕浏览”。
7. 点击“保存更改”。
现在，当你启动Chrome浏览器时，它将默认使用离线模式。