在Chrome浏览器中，可以通过以下步骤进行版本切换和权限管理操作：
1. 打开Chrome浏览器，点击左上角的菜单按钮（三条横线）。
2. 在下拉菜单中选择“设置”选项。
3. 在设置页面中，找到并点击“隐私与安全”选项。
4. 在隐私与安全页面中，找到并点击“高级”选项。
5. 在高级页面中，找到并点击“网站权限”选项。
6. 在网站权限页面中，可以对特定网站进行权限管理，如限制访问、阻止加载等。
7. 此外，还可以通过安装插件来扩展浏览器的功能，如广告拦截插件、密码管理器插件等。
在进行版本切换时，需要先卸载当前版本的Chrome浏览器，然后下载并安装新版本的Chrome浏览器。具体操作步骤如下：
1. 打开Chrome浏览器，点击左上角的菜单按钮（三条横线）。
2. 在下拉菜单中选择“更多工具”选项。
3. 在更多工具页面中，找到并点击“版本切换器”选项。
4. 在版本切换器页面中，可以选择要切换到的版本，然后点击“切换”按钮。
5. 等待浏览器更新完成后，即可切换到新版本的Chrome浏览器。